Menù à la carte Estate 2024

I NOSTRI CRUDI

Il nostro gran crudo di mare
Pesci, crostacei e prezzo variano in base al pescato del giorno.
Per maggiori info, rivolgersi allo staff di sala
S. Q. €

Gambero viola o rosso
120 € al kg

Scampi
130 € al kg

GLI ANTIPASTI

Le Alici marinate
Con pappa al pomodoro, stracciata di mozzarella e zest di limone
20 €
(1, 10, 11, 13, 16)

Il Polpo Grigliato
Con crema di zucca, broccoli saltati con miele e peperoncino e lardo di mangalica
20 €
(4, 10, 13, 16)

Il Carpaccio di Manzetta Prussiana (Con aggiunta di tartufo nero 6€)
Con barbabietola, yogurt e melograno
20 €
(1, 11, 13)

La Zuppa di Zucca (Con aggiunta di tartufo nero 6€) (Vegetariano)
Con porcini e pane tostato
16 €
(10)

LA PASTA

Lo Spaghetto freddo
Con salsa alla puttanesca, colatura di alici e tartare di pesce azzurro
22 €
(10, 12, 13, 16, 18)

Il Tortello
Ripieno di porro, burro affumicato, crema di cavolfiore e carpaccio di alalonga
20 €
(10, 11, 12, 13, 16)

Il Plin Napoletano
Ripieno di salsa alla genovese, carpaccio di manzetta prussiana, salsa di mozzarella, basilico e fondo di carne
20 €
(1, 10, 11, 12, 13, 14, 18)

La Tagliatella
Con porcini e guanciale
20 €
(10, 11, 12, 13, 14, 18)

Il Tagliolino (Vegetariano)
Cacio, pepe e tartufo nero
20 €
(10, 11, 12, 13)

I SECONDI

Il Baccalà in Tempura
Con crema di avocado, pesca, cipolla rossa e aceto di mele
28 €
(1, 10, 13, 16)

La Ventresca di Tonno
Con porcini, salsa olandese, fondo bruno
30 €
(1, 3, 11, 12, 13, 14, 16, 18)

L’ Anatra
Con carota al sesamo e fondo ai ribes rossi
(1, 2, 11, 13, 14, 18)
28 €

La Pancia di Maiale
Con marmellata di peperoni e capperi e il suo fondo
26 €
(1, 3, 14)

L’ Uovo (Vegetariano)
Con patate al tartufo, finferli e cipolla fritta
16 €
(10, 11, 12, 13, 14)