Menù à la carte Estate 2024

I NOSTRI CRUDI

Il nostro gran crudo di mare
Pesci, crostacei e prezzo variano in base al pescato del giorno.
Per maggiori info, rivolgersi allo staff di sala
S. Q. €

Gambero viola o rosso
120 € al kg

Scampi
130 € al kg

GLI ANTIPASTI

Le Alici marinate
Con pappa al pomodoro, stracciata di mozzarella e zest di limone
20 €
(1, 10, 11, 13, 16)

Il Polpo
Con gazpacho di pomodoro, cetriolo, peperoni grigliati e cipolle marinate
20 €
(4, 10, 13, 16)

Il Carpaccio di Manzetta Prussiana
Con provolone del monaco, olive taggiasche, pomodorini secchi e tartufo nero estivo
20 €
(1, 10, 13, 14)

Il Fiore di zucca in pastella (Vegetariano)
Ripieno di ricotta e crema di piselli
16 €
(10, 11, 13)

LA PASTA

Lo spaghetto freddo
Con salsa alla puttanesca, colatura di alici e tartare di pesce azzurro
22 €
(10, 12, 13, 16, 18)

Il Tortello
Ripieno di pecorino, crema di fagioli bianchi, cozze e nduja
20 €
(1, 4, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 18)

Il Tagliolino
Con burro, alici di Cetara e tartufo nero estivo
(1, 10, 11, 12, 13, 16)
20€

Il Plin Napoletano
Ripieno di salsa alla genovese, carpaccio di manzetta prussiana, salsa di mozzarella, basilico e fondo di carne
20 €
(1, 10, 11, 12, 13, 14, 18)

Il Raviolo Caprese (Vegetariano)
Ripieno di ricotta, salsa di pomodorini, pesto di basilico e salsa fior di latte
18 €
(10, 11, 12, 13)

I SECONDI

Il Baccalà in Tempura
Con crema di avocado, fagiolini, cipolla rossa e aceto di mele
28 €
(1, 11, 12, 13, 14, 16)

La Ventresca di Tonno
Con peperoncino di fiume, salsa Bernese, fondo bruno e tartufo nero estivo
30 €
(1, 3, 11, 12, 13, 14, 16, 18)

La triglia
Ripiena di gamberi rosa, battuto di melanzane e fondo di triglia
30 €
(1, 10, 11, 12, 13, 14, 16, 18 )

Il Pollo
Con marmellata di peperoni e capperi e il suo fondo
26 €
(1, 3, 14)

La Parmigiana di zucchine (Vegetariano)
Con provola, con crema di zucchine e fiori di zucca
16 €
(1, 10, 11, 12, 13)