Menù à la carte Autunno 2024

I NOSTRI CRUDI

Il nostro gran crudo di mare
Pesci, crostacei e prezzo variano in base al pescato del giorno.
Per maggiori info, rivolgersi allo staff di sala
S. Q. €

Carpaccio di pesce del giorno
26 €

Gambero viola o rosso
120 € al kg

Scampi
130 € al kg

GLI ANTIPASTI

La palamita in olio cottura
Con finocchio, arancia e senape in grani
20 €
(3, 11, 13, 16, 18)

Il Polpo Grigliato
Con crema di zucca, broccoli saltati con miele e peperoncino e lardo di mangalica
20 €
(4, 10, 13, 16)

Il Carpaccio di Manzetta Prussiana (Con aggiunta di tartufo nero 6€)
Con puntarelle, salsa tartara e cachi
20 €
(1, 3, 11, 12, 13)

La Zuppa di Zucca (Con aggiunta di tartufo nero 6€) (Vegetariano)
Con porcini e pane tostato
16 €
(10)

LA PASTA

Il Risotto
Con zucca e carpaccio di gamberi
20 €
(1, 11, 13, 16)

Il Tortello
Ripieno di porro, burro affumicato, crema di cavolfiore e carpaccio di alalonga
20 €
(10, 11, 12, 13, 16)

Lo Gnocco Arrosto
Con salsiccette di coniglio, porcini e sugo d’arrosto
18 €
(1, 10, 11, 12, 13, 14, 18)

La Tagliatella (Con aggiunta di tartufo nero 6€)
Con porcini, guanciale e Parmigiano Reggiano
20 €
(10, 11, 12, 13, 14, 18)

Il Tagliolino (Vegetariano)
Cacio, pepe e tartufo nero
20 €
(10, 11, 12, 13)

I SECONDI

Il Baccalà in Tempura
Con insalata di puntarelle, mela annurca, aceto di mele e salsa tartara
28 €
(1, 3, 10, 12, 13, 16)

La Ventresca di Tonno
Con porcini, salsa olandese, fondo bruno
30 €
(1, 3, 11, 12, 13, 14, 16, 18)

Pescato del giorno all’acqua pazza
Con pomodorini, patate e olive
(1, 13, 14, 16, 18)

L’ Anatra
Con carota al sesamo e fondo ai ribes rossi
(1, 2, 11, 13, 14, 18)
28 €

La Pancia di Maiale
Con marmellata di peperoni e capperi e il suo fondo
26 €
(1, 3, 14)

L’ Uovo (Vegetariano)
Con patate al tartufo, finferli e cipolla fritta
16 €
(10, 11, 12, 13, 14)